Как часто вы удивляете свою семью необычными рецептами? Заимствуете что-то, что пробовали в других странах? Мне кажется, сейчас самое время приготовить что-то интересненькое.
Сегодня хочу предложить вам рецепт зеленого карри. Этот суп отличает баланс соленого, острого, сладкого и кислого вкуса одновременно. Карри – неотъемлемая часть тайской кухни, причем зеленый сорт является одним из самых известных и востребованных (красные и желтые карри также занимают важное место в тайской традиции). Этот рецепт предназначен для тех, кто хочет чего-то сверхпростого, но при этом необычного и быстрого в приготовлении. Вы, конечно, можете сделать свою пасту карри полностью с нуля – и за это вам большой плюс, но для удобства я выбрала пасту карри из магазина.
Сочетание специй в пасте карри может обеспечить вас мощными антиоксидантами. Эта смесь специй может помочь улучшить вашу пищеварительную систему и здоровье кишечника. Добавление карри в ваш рацион способствует эффективному перевариванию пищи и разнообразию флоры в кишечнике.
Тайский суп с кокосовым молоком
Ингредиенты
- 50 мл оливкового масла
- 1 кг курицы (бедра, грудка)⠀
- 70 гр зеленой пасты карри⠀
- ½ ложки стевии⠀
- 3 банки кокосового молока⠀
- 2 ст. ложки рыбного соуса ⠀
- 5 шт. тайских баклажанов (можно взять цукини 3-4 шт)
- 5-6 см имбиря⠀
- Для подачи — острый перец, мята, рис.
Инструкция
- Потушите курицу на оливковом масле.
- Влейте в кастрюлю кокосовое молоко. Помешивайте. Доведите его почти до кипения на небольшом огне (чтобы не подгорело и не испортилась структура), добавьте зеленую пасту карри, размешайте и дайте ей разойтись.⠀
- Через пару минут добавьте стевию или другой вариант более полезного подсластителя.⠀⠀
- Еще через пару минут добавьте в кастрюлю крупно нарезанный имбирь и тушеную курицу. Подождите еще пару минут пока не пойдут мелкие пузырьки и добавьте рыбный соус. Бережно перемешайте ингредиенты.⠀
- Разрежьте пополам круглые тайские зеленые баклажаны и опустите их в кастрюлю. Доведите до кипения⠀(важно не переварить; баклажаны или цукини могут быть даже немного сырыми)— и блюдо готово.⠀
- Удалите из блюда имбирь, подавайте с рисом и приправьте нарезанным острым перцем и мятой. Готово!
