Органический десерт: черничный чиа-пудинг

Органический десерт: черничный чиа-пудинг

В отношении здоровой еды я заметила такую тенденцию. Какой-то интересный рецепт появляется в Интернете, стремительно дублируется по многим каналам, мозолит глаза и куда-то быстро исчезает.

Почему так? Задалась я вопросом. Ответ я нашла у нескольких моих знакомых и клиентов, которые спрашивали про семена чиа. “А это еще актуально?” или говорили про другой суперфуд, о котором я писала в Инстаграм, что он вышел из моды лет 10 назад…

Если вас действительно интересует здоровая и полезная еда, если вы хотите и в старости быть полной энергии, счастья и трезвости ума, очень рекомендую - поменяйте отношения к здоровой еде. Это не модная сумка, которую вы купили на сезон. Этим не стоит щеголять перед знакомыми, чтобы быть “в тренде”. Это ваша внутренняя философия.

Это знания и подходы, которые меняют не просто состав ваших блюд, но и ежедневные привычки. То, как вы думаете и что для вас важно. Эти вещи из моды не выходят. Они вообще о другом. В целом, мы обязаны появлению и популярности суперфудов из-за низкой питательной ценности продуктов, которые ежедневно едим. Часто это высоко переработанные продукты, пустые калории, транс жиры, много пестицидов, некачественного белка, мало клетчатки, антиоксидантов, питательных жиров и всего того, что придает здоровье организму на многие годы.

 

Семена чиа в последнее время стали общедоступными, что не может не радовать. Почему о них не устают говорить уже много лет? Их нутрициологическая ценность очень высока. То есть в небольшим количестве этого продукта концентрация полезных элементов большая.  Можно съесть целую тарелку какой-то еды и почти не получить  полезных элементов. А можно съесть несколько ложек суперфуда, например, семян чиа, и обогатить себя многими нутриентами на день вперед.  Семена чиа богаты жирами Омега 3, клетчаткой, кальцием, магнием и фосфором. Они также содержат витамины группы В, цинк и калий. Всего две столовые ложки семян чиа содержат колоссальные 11 граммов клетчатки, 9 граммов полезных жиров, 5 из которых являются омега-3, и 4 грамма белка. 

 

К примеру, здоровый уровень клетчатки составляет 25 – 35 граммов в день. А это всего 2 ложки семян чиа, которые восполняют вашу потребность в клетчатке на треть. Вот и вся арифметика. Про пользу клетчатки рекомендую почитать этот пост.

 

Черничный чиа-парфе – прекрасный завтрак. Он прост в приготовлении, богат всеми необходимыми макро и микроэлементами. Рецепт можно подстроить согласно вашей фантазии и вкусам индивидуально под себя. Существует множество рецептов пудинга с семенами чиа. А это значит, что вы никогда не устанете от него.  Сегодня предложу вам черничный вариант. Черника являются достойным источником витамина С, который помогает защитить клетки от повреждений и способствует усвоению железа. Одна чашка черники обеспечивает 24% рекомендуемой дневной нормы витамина С (черника – это тоже суперфуд!). Она также содержит приличное количество растворимой клетчатки, которая замедляет скорость, с которой сахар попадает в кровоток. Также клетчатка помогает поддерживать пищеварительную систему. Черника чрезвычайно богата фитонутриентами, естественными растительными соединениями. К ним относятся эллаговая кислота и антоцианы, отвечающие за синий цвет. Фитохимические вещества были тщательно исследованы на предмет их антиоксидантного действия, которое помогает защитить организм от длинного списка заболеваний.

Органический десерт: черничный чиа-пудинг

 

Органический десерт: черничный чиа-пудинг

Чиа-пудинг: рецепт на йогурте

Как употреблять семена чиа? Приготовить черничный чиа-пудинг. Рецепт идеально подойдет для завтрака, в качестве десерта или перекуса.
Время приготовления 30 мин.

Ингредиенты
  

Для джема:

  • 220 гр черники⁣⁣
  • ½ ч. ложки стевии⁣⁣
  • 1 ст. ложка семян чиа ⁣⁣⠀

Для пудинга⁣⁣:

  • 85 гр йогурта (я предпочитаю кокосовый, но можно взять и обычный)⁣⁣⠀
  • 130 мл молока (по вашему вкусу: кокосовое, миндальное, коровье и т.д.)
  • 120 гр черники⁣⁣⠀
  • 5 ст. ложек семян чиа⁣⁣⠀
  • Топпинги (тут по вашему вкусу), это могут быть горсть свежих ягод, орешки, корица, джем, листики мяты, и все что вам нравится!

Инструкция
 

Приготовление мы начнем с джема:⁣⁣⠀

  • Поместите чернику в небольшую кастрюлю и варите на среднем огне 5 минут, пока ягоды не начнут лопаться.⁣⁣
  • Добавьте пару капель стевии. С помощью вилки немного разомните ягоды (не нужно усердствовать, лучше оставить текстуру). Варите еще 5 минут.⁣⁣⠀
  • Снимите с огня, добавьте семена чиа и хорошо перемешайте. Попробуйте. Если недостаточно сладко, добавьте еще 1-2 капельки стевии. ⁣⁣⠀
    Джем начнет густеть, так как чиа будут впитывать влагу. ⁣⁣⠀
    ⁣⁣Оставьте охлаждаться.

⁣⁣Перейдем к самому пудингу:⁣⁣

  • Взбейте в блендере молоко и чернику до однородности. Добавьте получившееся молоко в баночку с семенами чиа и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа (можно и на ночь), чтобы семена успели впитать вкус и влагу. ⁣⁣⠀
  • Когда все ингредиенты готовы, можно сервировать парфе:⁣⁣⠀
    Выберите красивый стакан (лучше из прозрачного стекла, так будем максимально эстетично), добавьте 2 столовые ложки черничного джема, поверх выложите чиа пуддинг, и сверху выложите йогурт. Украсьте, не ограничивая фантазию! ⁣⁣⠀
    Готово!⁣⁣⠀
Ключевые слова Полезный перекус, Чиа-пудинг

Для тех, кому нужны идеи для завтраков, скачайте мой новый гид по Здоровым Завтракам.

В нем вы найдете 5 замечательных и полезных рецептов, а также важные и интересные  объяснения, почему же лучше завтракать.

ПРИВЕТ! МЕНЯ ЗОВУТ ЕЛЕНА. Я ДИПЛОМИРОВАННЫЙ НУТРИЦИОЛОГ, HEALTH COACH, СПЕЦИАЛИСТ ПО ПСИХОЛОГИИ ПИТАНИЯ.

Я УВЕРЕНА – ЗДОРОВЬЮ МОЖНО НАУЧИТЬ. С РАДОСТЬЮ ДЕЛЮСЬ СОВРЕМЕННЫМИ ЗНАНИЯМИ, ЧТО ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ, А ЧТО НА БОЛЕЗНЬ, И ПОМОГАЮ РАЗВИВАТЬ ПРИВЫЧКУ БЫТЬ ЗДОРОВОЙ. 

Полезные статьи
Полезные Рецепты
Присоединяйтесь к Free&Balanced

Получайте новости о современных практиках Здоровья

Статьи, Рецепты, Исследования

Будем дружить?
Скачать ВАШ гид по здоровым завтракам
.
Freebies
Пройти тест

Мой уровень стресса

.
Quiz
Пройти тест

Мифы питания

.
Мифы Питания
Скачать
бесплатный гид
Путешествие в Здоровье
Home
.