Фриттата с овощами

Фриттата с овощами

С яйцами можно экспериментировать бесконечно. Это нутрициологически богатый продукт, который содержит  белок, жиры, железо, фосфор, селен, витамины группы В, минералы, каротиноиды, холин. 

Длительное время считалось, что диетический холестерин, который содержится в яйцах, напрямую влияет на уровень холестерина в крови. Однако в результате более тщательных исследований теория возникновения повышенного холестерина в организме претерпела изменения. После этого яйца по праву возвратились в нашу жизнь. Теперь мы знаем, что на уровень холестерина в крови больше влияет чрезмерное количество сахара и рафинированных углеводов, чем цельные настоящие продукты, такие как яйца. Более подробно о причинам повышенного холестерина читайте в этой статье.

Холин - это важное питательное вещество, необходимое для полноценного метаболизма, здоровья мембраны клетки, нервной системы и хорошей памяти. Одно яйцо содержит около трети необходимой суточной дозы холина.

Если вы часто едите яйца, я рекомендую покупать фермерские и не просто те, на которых написано слово “Фермерские”.  Покупать их лучше у производителей. Например, в отделах здоровой еды, в магазинах здоровой еды, на рынке у продавцов, кому доверяете. Нутрициологическая ценность яйца значительно повышается, если оно собрано от здоровых кур. Именно от тех, которые бегают своими ногами и не перенасыщены антибиотиками. Я рада, что таких вариантов появляется все больше и есть из чего выбрать более качественные яйца.

Фриттата — это традиционный рецепт итальянского омлета, в который можно добавлять практически любой ингредиент. Иногда я забрасываю на сковородку все, что есть в холодильнике. Так как исторически фриттата как раз и предполагала такой подход – “собери все вкусные кусочки из холодильника и порадуй себя прекрасным завтраком!” 

 

Однако, если вы хотите подойти к первому блюду дня более осмысленно, я предлагаю фриттату с брокколи и грибами.

Нутрициологическая ценность брокколи высока - витамины С, А, К, фолат, минералы фосфор и калий, антиоксиданты и клетчатка. Такой букет нутриентов делает брокколи уникальным продуктом.

В свою очередь грибы не очень уступают по питательности, добавляя белок, витамин Д, магний и цинк в это блюдо.

 

Фриттата с овощами

Recipes

Фриттата в духовке

Как просто приготовить фриттату на завтрак? Отличный рецепт для использования любых овощей, которые есть в холодильнике.
Время приготовления 30 мин.

Ингредиенты
  

  • 3 ст. ложки несоленого сливочного/топленого масла⠀
  • 250 гр

    грибов 
портобелло или шампиньонов

  • 35 гр мелко нарезанного красного лука⠀
  • половина красного сладкого перца⠀
  • 200 гр брокколи
  • 6 больших яиц⠀
  • 40 мл сливок или молока⠀
  • 1 ст. ложка соли
  • 120 гр тертого сыра⠀

Инструкция
 

  • Поставьте духовку  разогреваться при температуре 180 градусов.
  • Бланшируйте брокколи в кипящей воде в течение 1-2 минут, слейте воду.⠀
  • Растопите сливочное масло на чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, лук, болгарский перец и брокколи и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими, это займет 3-4 минуты.⠀
  • Взбейте яйца, соль и сливки в миске до образования пены и влейте в сковороду с овощами. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты. Когда снизу яйца схватятся, осторожно приподнимите края фриттаты с помощью лопатки и слегка наклоните сковороду, чтобы жидкая часть яиц стекла и равномерно приготовилась.⠀
  • Когда яйца будут почти готовы, киньте пару горстей тертого сыра и поместите сковороду в духовку. Оставьте на пару минут пока сыр не расплавится, а яйца не станут пышными.⠀
  • Выньте сковороду из духовки и нарежьте фриттату ломтиками⠀
    Отличное блюда для завтрака или бранча.⠀
Ключевые слова Полезный завтрак, Фриттата с брокколи

Если вам интересны идеи для здоровых и вкусных завтраков, 

скачайте мой бесплатный гид по Здоровым Завтракам

 

ПРИВЕТ! МЕНЯ ЗОВУТ ЕЛЕНА. Я ДИПЛОМИРОВАННЫЙ НУТРИЦИОЛОГ, HEALTH COACH, СПЕЦИАЛИСТ ПО ПСИХОЛОГИИ ПИТАНИЯ.

Я УВЕРЕНА – ЗДОРОВЬЮ МОЖНО НАУЧИТЬ. С РАДОСТЬЮ ДЕЛЮСЬ СОВРЕМЕННЫМИ ЗНАНИЯМИ, ЧТО ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ, А ЧТО НА БОЛЕЗНЬ, И ПОМОГАЮ РАЗВИВАТЬ ПРИВЫЧКУ БЫТЬ ЗДОРОВОЙ. 

Полезные статьи
Полезные Рецепты
Присоединяйтесь к Free&Balanced

Получайте новости о современных практиках Здоровья

Статьи, Рецепты, Исследования

Будем дружить?
Скачать ВАШ гид по здоровым завтракам
.
Freebies
Пройти тест

Мой уровень стресса

.
Quiz
Пройти тест

Мифы питания

.
Мифы Питания
Скачать
бесплатный гид
Путешествие в Здоровье
Home
.